米玉堂について

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米玉堂について

菓子づくりへの想い

お菓子を通して、
日々の暮らしに
小さな幸せを届けたい

私たち米玉堂食品は、昭和二十七年の設立以来、変わらぬ思いでビスケットづくりに取り組んできました。
それは、「お菓子を通して、日々の暮らしに小さな幸せを届けたい」という願いです。長野の豊かな自然の恵みを受け、素材の風味を大切にしながら、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。派手さはなくとも、素朴で飽きのこない味わい。

それこそが、私たちが守り続けてきた“米玉堂らしさ”です。
子どもたちのおやつの時間に、家族の団らんに、ほっとするひとときに——
私たちのお菓子が寄り添い、心を和ませる存在でありたい。
これまでも、これからも、真心をこめておいしさを届けてまいります。

step1

原料倉庫

ビスケットを作るのに必要な、砂糖、油脂、乳製品などが運び込まれて来ます。たくさんある原材料は工場内へ持ち込みやすいように、きれいに整頓して保管しています。小麦粉はサイロに送り込まれます。

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step2

計量・粉砕室

計量された原料をミキサーで混ぜ合わせ、ビスケットの生地に練り上げます。それぞれの生地は、ひとつひとつのビスケットの形に成型されます。ビスケットの種類に合わせて成型の方法が違います。

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step3

仕込・成型

計量された原料をミキサーで混ぜ合わせ、ビスケットの生地に練り上げます。それぞれの生地は、ひとつひとつのビスケットの形に成型されます。ビスケットの種類に合わせて成型の方法が違います。

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step4

焼成

成型された生地は、約50mの長いオーブンの中をベルトに乗せられ、5分から10分くらいかけて、おいしいビスケットに焼きあがります。そのあと、ゆっくり自然に冷まします。きびしい検査もあります。

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step5

包装室

検査に合格したビスケットは、決められた量を正確に、衛生的に包装してきます。個包装や袋詰め、箱詰め等、製品に合わせてパッケージをし、ダンボールケースなどに詰められて出荷されます。

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step6

製品倉庫

ダンボールケースに詰められた色々な種類のビスケットが管理されています。小売店や問屋さんからの注文の通り、トラックへ積み込み、全国へ配送されています。

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